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DEGUSTACIÓN CON PREVIA RESERVA

(DEGUSTACIÓN / 2 PERSONAS)

Copa de cava de bienvenida

 

Para compartir:

 

Dúo de ceviche: Pescado blanco con aroma trufado, y salmón con leche de tigre y maracuyá.

 

Carpaccio de langostino con goma wakame y sunomono con aroma cítrico.

 

Pan bao de sésamo negro, relleno de pato confitado y pera, con lingote de queso de cabra caramelizado.

 

Salmón soasado con Shichimi Togarashi, miso, jenjibre y masago, en una base de espinacas maceradas en ponzu de maracuyá.

 

Uramaki de gambas rebozadas en panko, con brotes de soja frescos i aguacate cubierto con un crujiente de harina de garbanzos cítrica y curry.

 

Niguiris de aguacate tempurizado con tartar de ventresca de atún.

 

Tonkatsu de pluma ibérica, con salsa de judías al curry y gohan.

Bebidas no incluidas

Precio por persona

45,00€/persona

IVA INCLUIDO

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Vilassar de mar

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