amb ous de salmó, lleuger toc de pebre negre i cibulet unit (6 14)
De quinoa, alga hijiki, poma i vieires (14)
Amb base de sunomono, daus de salmó macerats en salsa miso (1 4 6)
Mongetes de soja amb oli de sèsam, saltejades amb oli trufat i saltejat amb shichimi togarashi (6 11)
Amb gambes, calamar, cloïsses, alga, ceba japonesa i cranc de riu (1 2 4 14)
Salmó amb llet de tigre i maracuià, orada amb aroma de trufa i tonyina amb caviar negre (4)
Llàmines de toro soassades en shichimi toragashi, amb vieires marcades a la planxa en salsa d’ostres, farina de festucs i salsa miso (1 4 8 14)
Farcit de cua de bou i foie caramel·litzat. 2 unit (1)
Casolanes farcides de costella ibèrica saltejades en cajun (5 unitats) (1 3 6 11)
(Pollastre, espinacs i ànec) en tempura (*) o a la planxa (1 3 6 11)
Farcit de gambes arrebossades en panko, formatge crema amb topping de ceba confitada i salsa miso cítrica (1 4 7)
Farcit de gambes arrebossades en panko, olivada cítrica en shichimi i salsa trufada de sèsam (1 4 11)
Amb cresta d’escarola macerada amb olivada, anxoves i salsa romesco amb kimchee (4 8)
Amb base de goma wakame i salsa de maracuià (1 4 6 11 12)
Amb pebre negre marcat a la planxa amb caviar negre i salsa cítrica japonesa (1 4 6 11 12)
Amb saltejat de salicòrnia i shimeji amb cristalls de sal de l’Himàlaia i gingebre (6)
Salmó, alvocat amb “topping” de formatge en crema, maduixes, salsa teriyaki i furikake (1 3 4 10 11 12)
Salmó, alvocat amb topping de salmó lleugerament picant, salsa teriyaki i furikake (1 3 4 7 10 11 12)
Mango, espàrrecs amb topping de toro , foie caramel·litzat i salsa teriyaki (1 3 4 10 11 12)
Mango, espàrrecs amb topping de guacamole i tofu (1 10 11 12)
Salmó amb alvocat (1 4 10 11 12)
Tonyina amb alvocat (1 4 10 11 12)
Tàrtar de tonyina picant amb alvocat i cobert de farina de festucs (1 4 8 10 11 12)
Llagostins arrebossats en panko, tàrtar de tonyina lleugerament picant, cobert d’alvocat, salsa de sèsam trufada i ceba cruixent (1 2 3 4 10 11 12)
Llagostins arrebossats en panko, maionesa japonesa, alvocat i masago, cobert de salmó soassat en sichimi togarashi, salsa de sèsam i ceba cruixent (1 2 3 4 10 11 12)
Toro, alvocat cobert d’anguila i foie caramel·litzat (1 4 10 11 12)
Salmó lleugerament picant, gambes en tempura embolicades en paper de soja amb topping de bolets shimeji saltejats en mantega d’alfàbrega, salsa de sèsam trufada i foie caramel·litzat (1 2 3 4 10 11 12)
Micuit de foie amb germinats de soja saltejats en mantega de gingebre cobert de carpaccio de wagyu, encenalls de formatge de cabra i oli trufat (1 3 7 10 11 12)
Salmó, alvocat i formatge crema embolicat en paper de soja (1 4 7 10 11 12)
Tàrtar de salmó picant amb carn de cranc cobert de gelatina natural de llet de tigre i salsa de sèsam (1 2 4 10 11 12)
(1 4 10 11 12)
(1 4 10 11 12)
(1 4 10 11 12)
Amb salsa sèsam (1 4 10 11 12)
Amb salsa teriyaki (1 4 10 11 12)
Ventresca de tonyina (1 4 10 11 12)
Ventresca de tonyina amb foie caramel·litzat i cristalls de sal (1 4 10 11 12)
Ou de guatlla (1 3 10 11 12)
Ou de salmó (1 4 10 11 12)
Salmó, anguila i foie caramel·litzat (1 4 10 11 12)
4 talls de cada peix: (salmó, tonyina, orada, toro, vieires, peix mantega) (4 10 11 12 14)
2 unitats de cada (salmó, tonyina, anguila, peix mantega, toro i wagyu) (1 4 10 11 12)
4 peces de cada: Plaça Cuba, Santa Anna, Uramaki J. Roqueta, Alella i 6 peces Maki de Philadelphia (1 2 3 4 10 11 12)
8 peces de cada: Sashimi, Niguiris i Makis (1 4 10 11 12)
Caneló de wagyu, farcit de ceba confitada amb topping de foie caramel·litzat, cristalls de sal i salsa miso (1 4 6)
Amb pa de cristall, rúcula, micuit de foie salsa yakiniku i mostassa antiga (1 4 6 10)
Daus de Wagyu amb salsa tàrtara, rovell d’ou i torrades (1 3 6 11 12)
Saltejades en cajún shimeji en salsa japonesa i farina de sèsam (1 2 3 6 8)
Migdia
DIMARTS a DIUMENGE:
13:00H – 16:00H
Nit
DIMARTS A DIVENDRES I DIUMENGE:
20:00H – 23:00H
DISSABTE:
20:00H – 00:00H
Tancat
DILLUNS
Mataró
Argentona
Llavaneres
Vilassar de mar
Vilassar de Dalt
Cabrera de Mar
Cabrils
Premià de Dalt
Premià de Mar
Mataró
Argentona
Llavaneres
Vilassar de mar
Vilassar de Dalt
Cabrera de Mar
Cabrils
Premià de Dalt
Premià de Mar
