Amb ous de salmó, un lleuger toc de pebre negre i cibulet) unit (6 14)
De quinoa, alga hijiki, poma i vieires (14)
Amb base de sunomono, daus de salmó macerats amb salsa miso (1 4 6)
Mongetes de soja amb oli de sèsam, saltejades amb oli trufat i saltat amb shichimi togarashi (6 11)
Amb gambes, calamar, cloïsses, alga, ceba japonesa i cranc del riu (1 2 4 14)
Salmó amb llet de tigre i maracuià, Daurada amb aroma de tòfona i Tonyina amb caviar negre (4)
Làmines de toro soasades en shichimi toragarshi, amb vieires marcades a la planxa amb salsa d'ostres, farina de festucs i salsa miso (1 4 8 14)
Farciment de cua de toro i foie caramel·litzat. 2 unit (1)
Casolanes farcides de costella ibèrica saltejades en cajún (5 unitats) (1 3 6 11)
(Pollastre, espinacs i ànec) en tempura (*) o a la planxa (1 3 6 11)
Farcit de gambes arrebossades en panko, formatge crema amb topping de ceba confitada i salsa miso cítrica (1 4 7)
Farciment de gambes arrebossades en panko, olivada cítrica amb shichimi i salsa trufada de sèsam (1 4 11)
Amb cresta d'escarola macerada amb olivada, anxoves i salsa romesco amb kimchee (4 8)
Amb base de goma wakame i salsa de maracujà (1 4 6 11 12)
Amb pebre negre marcat a la planxa amb caviar negre i salsa cítrica japonesa (1 4 6 11 12)
Amb saltejat de salicòrnia i shimeji amb vidres de sal de l'Himàlaia i gingebre (6)
Salmó, alvocat amb topping de formatge crema, maduixes, salsa teriyaki i furikake (1 3 4 10 11 12)
Salmó, alvocat amb topping de salmó lleugerament picant, salsa teriyaki i furikake (1 3 4 7 10 11 12)
Mànec, espàrrecs amb topping de toro, foie caramel·litzat i salsa teriyaki) (1 3 4 10 11 12)
Mànec, espàrrecs amb topping de guacamole i tofu (1 10 11 12)
Salmó amb alvocat (1 4 10 11 12)
Tonyina amb alvocat (1 4 10 11 12)
Tàrtar de tonyina picant amb alvocat cobert de farina de festucs (1 4 8 10 11 12)
Llagostins arrebossats en panko, tartar de tonyina lleugerament picant, cobert d'alvocat, salsa de sèsam trufada i ceba cruixent (1 2 3 4 10 11 12)
Llagostins arrebossats en panko, maionesa japonesa, alvocat i masago, cobert de salmó soasat en shichmi togarashi, salsa de sèsam i ceba cruixent (1 2 3 4 10 11 12)
Toro, alvocat cobert d'anguila i foie caramel·litzat (1 4 10 11 12)
Salmó lleugerament picant, gambes en tempura embolicat en paper de soja amb topping de bolets shimeji saltejats en mantega d'alfàbrega, salsa de sèsam trufada i foie caramel·litzat (1 2 3 4 10 11 12)
Micuit de foie amb germinats de soja saltats en mantega de gingebre cobert de carpaccio de wagyu, encenalls de formatge de cabra i oli trufat (1 3 7 10 11 12)
Salmó, alvocat i formatge crema embolicat en paper de soja (1 4 7 10 11 12)
Tàrtar de salmó picant amb carn de cranc cobert de gelatina natural de llet de tigre i salsa de sèsam (1 2 4 10 11 12)
(1 4 10 11 12)
(1 4 10 11 12)
(1 4 10 11 12)
Amb salsa sèsam (1 4 10 11 12)
Amb salsa teriyaki (1 4 10 11 12)
Ventresca de tonyina (1 4 10 11 12)
Ventresca de tonyina amb foie caramel·litzat i vidres de sal (1 4 10 11 12)
Amb ou de guatlla (1 3 10 11 12)
Amb ous de salmó (1 4 10 11 12)
Salmó, anguila i foie caramel·litzat (1 4 10 11 12)
4 talls de cada peix: Salmó, Tonyina, Orada, Toro, Vieires, Peix Mantega (4 10 11 12 14)
2 unitats de cada peix, salmó, tonyina, anguila, peix mantega, toro i wagyu (1 4 10 11 12)
4 peces de cada: Plaça Cuba, Santa Anna, Uramaki J. Roqueta, Alella i 6 peces de Philadelphia (1 2 3 4 10 11 12)
8 peces de Sashimi, 8 niguiris i 8 peces de makis (1 4 10 11 12)
Caneló de wagyu, farcit de ceba confitada amb topping de foie caramel·litzat, vidres de sal i salsa miso (1 4 6)
Amb pa de vidre, ruca, micuit de foie salsa yakiniku i mostassa antiga (1 4 6 10)
Daus de wagyu, amb salsa tartara, rovell d'ou i torrades (1 3 6 11 12)
Saltejades en cajún shimeji amb salsa japonesa i farina de sèsam (1 2 3 6 8)
Migdia
DE DIMARTS A DIUMENGE:
13:00 H – 16:00 H
Nit
DIMARTS, DIMECRES, DIJOUS I DIUMENGE:
20:00 H – 23:00 H
DIVENDRES I DISSABTE:
20:00 H – 23:30 H
Tancat
DILLUNS
Mataró
Argentona
Llavaneres
Vilassar de mar
Vilassar de Dalt
Cabrera de Mar
Cabrils
Premià de Dalt
Premià de Mar
Mataró
Argentona
Llavaneres
Vilassar de mar
Vilassar de Dalt
Cabrera de Mar
Cabrils
Premià de Dalt
Premià de Mar
