Mezclum i algues amb daus de formatge de cabra en tempura i vinagreta de prunes japoneses. (1 3 7 12)

Carpaccio de gambes, ruca i canonges amb vinagreta de tamarinde i mel (1 2)

Barreja d’algues, wakame, goma wakame, tosaka, nori etc, amb salsa miso i gingebre. (1 4 11)

Ostras Naturals (2)

Amb ikura – ous de salmó – lleu toc de pebre negre molta, salsa cítrica i cibulet (1 2 6)

Mongetes de soia amb cristalls de sal i oli de sèsam (6 11)

Mongetes de soia saltejades amb oli de sèsam, gingebre i pols de kikos. (6 8 11)

Sopa feta a base de pasta miso amb bareja d ́algues, daus de tofu i ceba tendra. (4 6 11)

Amb oli de sèsam, furikake i cristalls de sal, ruca, làmina de parmesà, acompanyat de torrades de pa amb sèsam. (1 3 7 11)

Amb foie caramel·litzat, cristalls de sal i gingebre. (3)

Crestes japoneses farcides de pollastre i verdures. (1 6 11)

Crestes japoneses farcides d'espinacs i verdures. (1 11)

Làmines de toro amb shichimi, togarashi amb topping de vieires marcades a la planxa amb salsa d ́ostres, farina de festucs i salsa miso. (1 4 6 8 10 12 14)