MENÚ NOCHE

MENÚ NOCHE

Menú noche

(degustación / 2 personas) * solo de martes a jueves *

Menú Degustació
Còctel de benvinguda:
Copa de cava amb coulis de fruites del bosc i litxis.
Aperitius:
Carpaccio de salmó farcit de vieires amb oli de gingebre i llima.
Cullereta de mongetes de soja saltejades amb oli de sèsam i cristalls de sal.
Amanida:
Mesclum d´algues (tosaka, kombu, wakame) cruixent d´alga nori, sèsam amb daus de formatge de cabra en tempura amb salsa cítrica de yuzu.
Tàrtar:
Sake: Daus de salmó i alvocat amb salsa miso i ous de masago.
Maguro: Daus de tonyina amb salsa tàrtar , miso i farina de sèsam.
Ceviche:
Pop i gambes marinades amb suc de cítrics, gingebre, tomàquet i xips de plàtan.
Sushi:
Sashimi de salmó 2 tall per persona + sashimi de tonyina 2 tall per persona + 1 gunkan d´anguila i toro per persona + futomaki hot roll de soft shell crab 3 peces per persona + uramaki farcit de gambes amb tàrtar lleugerament picant de salmó i alvocat cobert de farina de kikos 2 peces per persona.
Carn:
Caneló d´angus farcit de ceba confitada amb topping de foie caramel-litzat
Postre:
Degustació de mochis(Maduixes, formatge, tè verd i xocolata)
Sakes:
Cata de sakes
Sake amb agulla “Mio” Sake escumòs de nova creació amb escuma refrescant i agradable.
Shirakabegura “Kimoto” Ginjo, aroma afruitat i paladar sedós.
Shirakabegura “Kimoto” Junmai, concentrat pèro suau i elegant.
Sho Chiku Bai, molt de cos, sabor suau, es pot pendre amb gel, calent o temperatura ambient.
S´inclou el cafè
Preu: 35`99€ iva inclós