MENÚ DEGUSTACIÓN

MENÚ DEGUSTACIÓN

Menú degustación

(degustación / 2 personas)

MENÚ DEGUSTACIÓN DE VERANO (PARA DOS PERSONAS)
(ESTE MENÚ SE SERVIRÁ PARA MESA COMPLETA Y PREVIA RESERVA)

CÓCTEL DE BIENVENIDA
(ron con maracuyá, lichees y lima, tiene un gusto afrutado y ácido)

APERITIVO: Vichyssoisse fría con shimeji salteado con albahaca y dados de salmón y aguacate.

ENTRANTES PARA COMPARTIR:
Edamame salteado con aceite trufado y escamas de sal rosa.

Gyozas de pollo y verduras en tempura con salsa de sésamo y chili dulce.

Ceviche de pescado blanco con espuma de yuzu y chips de plátano macho.

Tiradito de salmón soasado con shichimi, togarashi con salsa miso. dados de vieiras y alga wakame.

SEGUNDO A ESCOGER (1 PLATO PR PERSONA)

Uramaki Bruc: 8 piezas (Relleno de toro, aguacate, cobierto de anguila y foie caramelizado)

Uramaki Sèsam Negre: 8 piezas (Relleno de alcachofas rebozadas en panko, espárragos, cubierto de carpaccio de wagyu, aceite trufado y virutas de queso de cabra.

Tempura Kakiage: (Finas rodajas de verduras en tempura y plancton)

Nicolas wor: (láminas de pollo salteado con langostinos, mango y verduras con salsa yakiniku y polvo de piñones)

POSTRE PARA COMPARTIR:

Coulan de chocolate con avellana y helado de vainilla de Madagascar.

Mochi de chessekake

Trufas de té verde

SE INCLUYE UNA BOTELLA DE VINO POR PAREJA
VINO BLANCO: D.O UCLÉS, MESTA (VERDEJO)
VINO TINTO: D.O UCLÉS, MESTA (TEMPRANILLO)

PRECIO: 75€ POR PAREJA