Menú día

PRIMER PLATO

Ensalada de mezclum con menbrillo, láminas de pera con mayonesa de moras y miel.

Croquetas de confit de pato sobre cremoso de berenjena ahumada con pipetas de coulis de naranja.

Hummus de remolacha con aceite de sésamo y bastoncillos de pan bao.

Futomaki relleno de Salmón, surimi con manzana salteada con aceitunas negras y palmito en pasta miso y aceite de orégano.

SEGUNDO PLATO

Pollo al horno hecho a baja temperatura con coco y curry japonés.

Bacalao a la plancha con suquet de langostinos y moluscos.

Hamburguesa de ternera rellena de queso de cabra, cebolla caramelizada y nido de patata paja.

POSTRES

13,90� IVA incluido
Se incluye una bebida, pan y postre
IVA INCLUIDO

Menú noche

(degustación / 2 personas) * solo de martes a jueves *

Menú Degustació
Còctel de benvinguda:
Copa de cava amb coulis de fruites del bosc i litxis.
Aperitius:
Carpaccio de salmó farcit de vieires amb oli de gingebre i llima.
Cullereta de mongetes de soja saltejades amb oli de sèsam i cristalls de sal.
Amanida:
Mesclum d´algues (tosaka, kombu, wakame) cruixent d´alga nori, sèsam amb daus de formatge de cabra en tempura amb salsa cítrica de yuzu.
Tàrtar:
Sake: Daus de salmó i alvocat amb salsa miso i ous de masago.
Maguro: Daus de tonyina amb salsa tàrtar , miso i farina de sèsam.
Ceviche:
Pop i gambes marinades amb suc de cítrics, gingebre, tomàquet i xips de plàtan.
Sushi:
Sashimi de salmó 2 tall per persona + sashimi de tonyina 2 tall per persona + 1 gunkan d´anguila i toro per persona + futomaki hot roll de soft shell crab 3 peces per persona + uramaki farcit de gambes amb tàrtar lleugerament picant de salmó i alvocat cobert de farina de kikos 2 peces per persona.
Carn:
Caneló d´angus farcit de ceba confitada amb topping de foie caramel-litzat
Postre:
Degustació de mochis(Maduixes, formatge, tè verd i xocolata)
Sakes:
Cata de sakes
Sake amb agulla “Mio” Sake escumòs de nova creació amb escuma refrescant i agradable.
Shirakabegura “Kimoto” Ginjo, aroma afruitat i paladar sedós.
Shirakabegura “Kimoto” Junmai, concentrat pèro suau i elegant.
Sho Chiku Bai, molt de cos, sabor suau, es pot pendre amb gel, calent o temperatura ambient.
S´inclou el cafè
Preu: 35`99€ iva inclós

Menú 28,90€

ENTRANTS A ESCOLLIR
Amanida de daus de formatge de cabra amb crosta cruixent de pa japonès i vinagreta de reducció de taronja i mel
O
Uramaki (Salmó, vieires, masago i ruca amb salsa de sèsam trufada)

SEGON PLAT A ESCOLLIR
Bacallà marcat a la planxa en suquet d´escamarlans i mol.luscs.
O
Espatlla de xai marinada amb espècies japoneses a baixa temperatura i base de parmetier de moniato.

POSTRE A ESCOLLIR
Brownie de xocolata amb gelat de vainilla.
O
Sopa de xocolata blanca amb gelat de tè verd.

S´inclou: Vi, una ampolla cada 4 persones, aigua i cafès.

Vi blanc: Mesta
D.O Uclés
Raïm: Verdejo

Vi Negre: Mesta
D.O Uclés
Raïm: Tempranillo

PREU: 28,90 IVA INCLÓS

Menú 33,50€

ENTRANTS PER PICAR
Edamame: Mongetes de soja amb cristalls de sal i oli de sèsam.
Gyosas: Crestes japoneses farcides de pollastre i verdures
Vieires: Làmines de vieires marcades a la planxa amb salsa cítica de taronja i guacamole estilitzat.
Combinat Sushi no mori: Varietat de 6 niguiris i un maki de 8 peces
Hot Roll Plaça Cuba: (Farcit de salmó i alvocat amb topping de formatge crema, maduixes i salsa teriyaki.
Hot Roll Santa Ana: (Farcit de salmó, cogombre amb topping lleugerament picant de salmó i salsa teriyaki)
Yakisoba de tori: Fideus japonesos saltejats amb pollastre i verdures.
Tempura Yasay: Verdures arrebossades amb panko(Carbassa, espàrrecs, ceba, i albergínia )

SEGON PLAT A ESCOLLIR
Yakiniku: tires de vedella a la planxa amb cebetes i salsa miso.
O
Rap: Làmines de rap a la planxa amb verdures i salsa especial.

POSTRE A ESCOLLIR
Tiramisú de tè verd
O
Mochi de Xocolata

S´inclou: Vi, una ampolla cada 4 persones, aigua i cafès.

Vi blanc: Mesta
D.O Uclés
Raïm: Verdejo

Vi Negre: Mesta
D.O Uclés
Raïm: Tempranillo

PREU: 33,50 IVA INCLÓS

Menú fin de semana

PRIMER PLATO

Bouquet de piña, rellena de mezclum con langostinos a la plancha y mermelada de kumquat.

SEGUNDO PLATO

Arroz caldoso con rape y moluscos

Filete wellington de cerdo de duroc con cremoso de foie y cebolla de Figueras confitadas.

POSTRES

Precio
18,90� IVA incluido