Futomaki farcit de salmó, surimi, col i carbassó saltats amb mantega de gingebre i sèsam amb crema d’albergínia i mel

Harumaki de verdures.

Coca de pasta de full amb escalivada, bouquet de ruca i olivada trufada.

Amanida de mezclum amb carxofes Furai, tomàquet cherry i tàrtar d’alvocat i maduixes

Costelles de porc feta a baixa temperatura amb salsa japonesa i timbal de yakimeshi vegetal.

Pollastre Sesam negre (tires de pollastre arrebossades en farina de sèsam saltejades amb soja i verdures)