MENÚ DEGUSTACIÓ

MENÚ DEGUSTACIÓ

Menú degustación

(degustación / 2 personas)

MENÚ DEGUSTACIÓ (per dos persones)
( Aquest menú es servirà per taula completa i reserva prèvia )

COPA DE CAVA DE BENVINGUDA
(Ron amb maracuia, lichees i llima, té un gust afruitat i àcid)

APERITIU: Vichyssoisse freda amb shimeji saltejat amb alfàbrega i daus de salmó amb alvocat.

ENTRANTS PER COMPARTIR:
Edamame saltejat amb oli trufat i escates de sal rosa.
Gyozas de pollastre i verdures en tempura amb salsa de sèsam i xili dolç.
Ceviche de peix blanc amb escuma de yuzu i xips de plàtan mascle.
Tiradito de salmó soasat amb shichimi, togarashi amb salsa miso, daus de vieires i alga wakame.

SEGON A ESCOLLIR (1 plat per persona)
Uramaki Bruc: 8 peces (farcit de toro, alvocat, cobert d´anguila i foie caramel.litzat)
Uramaki Sèsam Negre: 8 peces (farcit de carxofes arrebossades amb panko, espàrrecs, cobert de carpaccio de wagyu, oli trufat i virutes de formatge de cabra.
Tempura kakiage (Fines rodanxes de verdures amb tempura i plàncton)
Nicolàs wok (làmines de pollastre i gambes saltejades amb salsa yakiniku amb mango i pols de pinyons.

POSTRE PER COMPARTIR:
Coulant de xocalata amb avellana i gelat de vainilla de Madagascar
Mochi de chessekake
Trufas de Té verd

S´INCLOU UNA AMPOLLA DE VI PER PARELLA
VI BLANC: D.O UCLÉS, MESTA (VERDEJO)
VI NEGRE: D.O UCLÉS, MESTA (TEMPRANILLO)

PREU 75€ PER PARELLA